Studierende bearbeiten in Projektteams Fragestellungen von Praxispartner:innen aus dem Agro-Food Bereich. Sie entwickeln wissenschaftlich fundierte, praxistaugliche Lösungsvorschläge und wenden dabei ihre im Studium sowie im Rahmen der Lehrveranstaltung erworbenen fachspezifischen, methodenspezifischen, sozialen und persönlichen Kompetenzen an.

In dieser Vorlesung werden ökonomische Charakteristika des Agrar- und Lebensmittelsektors herausgearbeitet und anderen Sektoren gegenübergestellt. Fokus ist dabei Lebensmittelindustrie in der Schweiz und in der EU. Es werden mikroökonomische Zusammenhänge, insbesondere zur Preis- und Mengenbildung in verschiedenen Wettbewerbsmodellen, am Fallbeispiel des Agrar- und Ernährungssektors vermittelt.

Vertiefung und Anwendung von betriebswirtschaftlichem Konzepten, Analyse- und Planungsinstrumenten sowie Aspekten des Risikomanagements in der Landwirtschaft.