Studierende bearbeiten in Projektteams Fragestellungen von Praxispartner:innen aus dem Agro-Food Bereich. Sie entwickeln wissenschaftlich fundierte, praxistaugliche Lösungsvorschläge und wenden dabei ihre im Studium sowie im Rahmen der Lehrveranstaltung erworbenen fachspezifischen, methodenspezifischen, sozialen und persönlichen Kompetenzen an.

Auf den Exkursionen verknüpfen die Studierenden das in Vorlesungen und Selbststudium erworbene Wissen mit praktischen Anwendungen und aktueller Forschung. Sie analysieren verschiedene Fragestellungen, vertiefen und erweitern Themen aus den ersten zwei Semestern und diskutieren ihre Ergebnisse und Erkenntnisse im Austausch mit Mitstudierenden, Lehrpersonen und Exkursionspartnern.

On the "Excursions in the World Food System", the students in food science expand and deepen the theoretical contents of the first two study semesters and relate them to practice along the food value chains.

Practical laboratory work on pilot plant scale on important processes for selected foods from the raw material to the final product. Evaluation of food quality.