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Management in the Agri-Food chain II
Management Filière Agro-Alimentaire II
Last Updated: 2026-02-05 14:59:16
Abstract
Understanding and analysing of agricultural value added from production to the food trade: i.e. theories of economics based decision making combined with entrepreneurial practice.
Objective
Das Oberziel der Lehrveranstaltung ist das ökonomiebasierte Verständnis der unternehmerischen Entscheidungen Wertschöpfungskette von der Agrarproduktion über die Lebensmittelindustrie bis hin zum Konsum.
Content
1. Ausgewählte Aspekte der Entscheidung im unternehmensbereich unter vollständiger Information 2. Entscheide bei unvollkommener Information (Steuerung, Entscheidungsmatrix, Entscheidungsregeln, adaptive Regelung) 3. Einzelwirtschaftliche Ziele in der Wertschöpfungskette Planung, Entscheidung, Kontrolle als strategischer Prozess (Strategische Analyse, Umfeldanalyse, interne Analyse, Vision und Leitbild, Strategieentwicklung) Anwendung in der Form von Use Cases in der Wertschöpfungskette (nationale und internationale Anwendungen)
Resources
Lecture Notes
Wird ausgeteilt. Umfang: ca: 10 seiten pro Kapitel sowie zusätlich Mind Maps
Literature
Lombriser Roman & Aplanalp Peter: Strategische Management Kuhlmann Friedrich: Betriebslehre der Agrar - und Ernährungswirtschaft
General Information
- Language
- German
- Frequency
- Yearly recurring
Examination
- Type
- graded semester performance
Course Components
| Type | Title | Time & Place | Hours |
|---|---|---|---|
| lecture with exercise | Management Filière Agro-Alimentaire II |
|
2 h weekly |