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765-0555-00L 2 Credits

M der Ernährungserhebung

Lecturers & Examiners: Dr. Sabine Jacob, Dr. Monika Katharina Wälti
VVZ CR n/a

Last Updated: 2026-02-05 14:59:10

Objective

Kennen der verschiedenen Methoden zur Erfassung der Ernährungssituation von Beölkerungsgruppen. Theoretisches und praktisches Wissen zur Durchführung und Auswertung von Ernährungserhebungsstudien. Beurteilung und spezifische Anwendung von Nährwertdatenbanken und Ernährungssoftware.

Content

Kennenlernen und Beurteilung verschiedener nationaler und internationaler Nährwerttabellen; Bedeutung von Nährwerttabellen in der Ernährungserhebung Theorie und praktische Anwendung von Methoden zur Bestimmung der Ernährungssituation des Menschen Durchführung einer empirischen Selbstversuchsstudie zur Ermittlung der Nährungsaufnahme mit verschiedenen Erhebungsmethoden Auswertung von Ernährungserhebungen, d.h. Umrechnung von Lebensmitteldaten in Nährwertdaten mit Computerprogrammen und statistische Berechnungen Kennenlernen und Beurteilung verschiedener Ernährungssoftware

Resources

Lecture Notes

Kein Skript: Es werden Kopien der gezeigten Folien abgegeben.

Literature

Zu Beginn der Veranstaltung wird eine Literaturliste abgegeben.

General Information

Language
German
Frequency
Yearly recurring

Examination

Type
session examination
Mode
oral 30 minutes

Course Components

Type Title Time & Place Hours
lecture with exercise M der Ernährungserhebung
  • Fri 13:15-17:00 (LFV E 41)
  • 09.12 Date 13:15-17:00 (NO F 34.1)
  • 23.12 Date 13:15-17:00 (NO F 34.1)
2 h weekly

Offered In