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Abstract
Aspekte von vier Spezialkulturwertschöpfungsketten werden in je 3 Lektionen behandelt. Wissensvermittlungsblöcke werden mit einfachen Gruppenarbeiten aufgelockert. Die Studierenden teile sich dann in 4 Gruppen, um eine Fallstudie zu bearbeiten. Deren Ergebnis wird auf einem Poster dokumentiert und an einem Abschlusskolloquium mit allen Studierenden vorgestellt und diskutiert.
Objective
Erreichung eines vertieften Verständnisses ausgewählter Herausforderungen von Spezialkulturwertschöpfungsketten im Zusammenhang mit der Transformation von Lebensmittelsystemen und agrarökologischen Grundsätzen. Einschätzung von laufenden Arbeiten der Praxisforschung in diesem Zusammenhang. Teampräsentation eines wissenschaftlichen Posters, das die Ergebnisse der Fallstudie präsentiert.
Content
Die angesprochenen Spezialkulturen und Wertschöpfungsketten sind Obstbau, Gemüsebau, substratbasierte und geschützte Produktion sowie Weinbau. Die ausgewählten Themen befassen sich mit Herausforderungen in Bezug auf Aspekte der Transformation von Lebensmittelsystemen und mit Problemen, die mit agrarökologischen Grundsätzen in Konflikt stehen und in laufenden angewandten Forschungs- und Entwicklungsprojekten behandelt werden.
Resources
Lecture Notes
Präsentationen, die während der Vorlesungen gehalten wurden.Zitierte Referenzen und andere Dokumente, die während Gruppenarbeiten zur Verfügung gestellt wurden.
Literature
Von den Dozenierenden zur Verfügung gestellt.