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Abstract
Aufzeigen des Zusammenspiels der einzelnen Gewerke (Bau, Gebäudetechnik und Prozessanlagen) mit den zugehörigen Schnittstellen und Abhängigkeiten. Hygieneplanung für die Lebensmittelverarbeitung sowie deren Umsetzung für das Erreichen der Konformität internationaler Standards (GMP, IFS, BRC). Besprechen der Planungs- und Ausführungsphasen sowie Einblick in das Vertrags- und Zahlungswesen.
Objective
Die Vorlesung vermittelt Planungsgrundlagen und gibt einen Einblick in das Vorgehen beim Tätigen einer Investition in der Lebensmittelindustrie. Die Studierenden kennen den Planungsablauf sowie die Aufgaben und Verantwortungen der beteiligten Fachingenieure, Fachplaner, Spezialisten, Unternehmer und Lieferanten, Varianten der Planungsorganisation und Ausführungsmodelle. Funktionales, ökologisches und kostenoptimiertes Planen, gefolgt von einer termingerechten Umsetzung bildet die Grundlage für eine erfolgreiche Investition bei Industrieprojekten.
Resources
Lecture Notes
Die Vorlesungsunterlagen (besprochene Folien, Übungen) können ab Mitte Februar über die Moodle-Platform heruntergeladen werden.