Laborpraktikum Toxikologie und Ernährung

Abstract

Einführung in die Analyse von Pestizidrückständen in Lebensmitteln, Bewertung der Zytotoxizität von Chemikalien in Zellen, Beobachtung der stabilität von DNA mit UV Spektroskopie und Synthese eines Antioxidans.Einführung in die Themen kardiometabolisches Risiko und glykämische Reaktion, inkl. Erfassung der Nahrungsaufnahme, anthropometrische Messungen und Bestimmung relevanter Biomarker.

Objective

1) Praxisorientierter Einblick in die Lebensmittelüberwachung anhand einer LC-MS Screeningmethode unter Anwendung rechtlicher Anforderungen für Pestizide. 2) Einblick in die Zellkultur und praktische Durchführung von Zellviabilitätstests. 3) Das Erlernen der Eigenschaften einer DNA Duplex durch Schmelzen der nativen Struktur und Messung des Übergangs mit UV Spektroskopie. 4) Durchführung einer Reaktion der organischen Chemie und Rekristallisation eines Antioxidans und Verwendung von UV-Spektrophotometrie zur Beurteilung der Antioxidanskapazität strukturell ähnlicher Verbindungen. 5) Erlernen des Konzepts des kardiometbolischen Risikos und der Messung dafür relevanter Biomarker mit Point of Care Methoden. 6) Anwendung einer Methode zur Ernährungserhebung sowie Auswertung der Protokolle mit Hilfe einer Ernährungssoftware. 7) Erlernen von anthropometrischen Methoden wie der Messung des Wachstums, der Fettmasse sowie der fettfreien Masse und deren Interpretation. 8) Einblick in die Thematik der glykämischen Reaktion und Durchführung von Messungen der Glukoseantwort auf verschiedene Mahlzeiten.

Content

1) Praxisorientierter Einblick in die Lebensmittelüberwachung anhand einer LC-MS Screeningmethode unter Anwendung rechtlicher Anforderungen für Pestizide. 2) Einblick in die Zellkultur und praktische Durchführung von Zellviabilitätstests. 3) Das Erlernen der Eigenschaften einer DNA Duplex durch Schmelzen der nativen Struktur und Messung des Übergangs mit UV Spektroskopie. 4) Durchführung einer Reaktion der organischen Chemie und Rekristallisation eines Antioxidans und Verwendung von UV-Spektrophotometrie zur Beurteilung der Antioxidanskapazität strukturell ähnlicher Verbindungen. 5) Erlernen des Konzepts des kardiometbolischen Risikos und der Messung dafür relevanter Biomarker mit Point of Care Methoden. 6) Anwendung einer Methode zur Ernährungserhebung sowie Auswertung der Protokolle mit Hilfe einer Ernährungssoftware. 7) Erlernen von anthropometrischen Methoden wie der Messung des Wachstums, der Fettmasse sowie der fettfreien Masse und deren Interpretation. 8) Einblick in die Thematik der glykämischen Reaktion und Durchführung von Messungen der Glukoseantwort auf verschiedene Mahlzeiten.

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