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Lebensmitteltoxikologie
Last Updated: 2026-02-05 14:54:57
Objective
Kennenlernen von Fremd- und Inhaltsstoffen mit potentiell toxischen Wirkungen in Lebensmitteln. Einblick in Problematik behördlicher Regelungen in Bereiche der Toxikologie.
Content
Vorkommen, Bedeutung und Beurteilungskriterien von Pflanzenschutzmitteln, Tierarzneimitteln und Zusatzstoffen in Lebensmitteln, natürliche potentiell giftige Inhaltsstoffe (Alkaloide, Goitrogene etc.), Schimmelpilzgifte; Nitrat, Nitrit, Nitrosamine.
Resources
Lecture Notes
Beilagen werden in der Vorlesung abgegeben.
General Information
- Language
- German
- Frequency
- Yearly recurring
Examination
- Type
- session examination
- Mode
- oral 30 minutes
Course Components
| Type | Title | Time & Place | Hours |
|---|---|---|---|
| lecture |
Lebensmitteltoxikologie
1. Semesterhälfte
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2 h weekly |
Offered In
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5. oder 7. Semester, Testatpflicht für U, G, P (Prüfungsfächer im Schlussdiplom: Bezeichnung, zugehörende Lehrveranstaltungen und Prüfungs- umfang siehe WegleitungObligatorische Prüfungsfächer: Die zugehörenden Lehrveranstaltungen sind bei den zutreffenden Fachrichtungen aufgeführt (siehe Wegleitung).Wahlfächer: Wahlfachempfehlungen siehe Wegleitung bzw. Beratervorschläge; Lehrveranstaltungen zu den Prüfungsfächern für alle Fachrichtungen im Wintersemester siehe Abschnitt IV.)
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IV. Lehrveranstaltungen zu den Prüfungsfächern im Schlussdiplom für alle Fachrichtungen (Prüfungsfächer und zugehörende Lehrveranstaltungen siehe Wegleitung.)
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5. Semester (Ausbildung für den Didaktischen Ausweis sowie Lebensmittelchemiker: Siehe zusätzliche Ausbildungsmöglichkeiten)
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