VVZ API is not affiliated with ETH Zurich. Data might be outdated or incorrect. Please view the official ETHZ Vorlesungsverzeichnis for binding information.
Nutritional Science I
Ernährungswissenschaften I
Last Updated: 2026-02-05 14:54:45
Abstract
The focus of this course is the nutrition physiological aspects of the nutrients relevant for man and animal (biochemistry, digstion, metabolism, nutirent requirements). Energy yielding nutrients (carbohydrates, lipds and proteins) are explained in detail. Additionally, the role of the minerals, vitamins and water is treated. Ernährungsphysiologisch relevante Aspekte des Chemismus der Hauptnährsto
Objective
Die Vorlesung stellt eine Einführung in die allgemeine Ernährungslehre mit besonderer Ausrichtung auf die Stoffwechselumsetzungen des monogastrischen Tieres und des Menschen dar. Aber auch Gesichtspunkte der Ernährung der Wiederkäuer werden berücksichtigt.
Content
Die Vorlesung ist nach dem Chemismus der energieliefernden Nährstoffe gegliedert. Anschliessend werden die Verdauungsprozesse sowie die Wege des Intermediärstoffwechsels behandelt. Die Bedeutung der Mineralstoffe, der Vitamine und des Wassers in der Ernährung wird im folgenden erläutert. Abschliessend wird die Deckung des Nährstoffbedarfs von Mensch und Tier aus quantitativer Sicht erläutert.
Resources
Lecture Notes
Skript vorhanden.
Literature
Weitere Angaben sind im Skript enthalten, keine weiteren Hilfsmittel sind nötig.
General Information
- Language
- German
- Frequency
- Yearly recurring
Examination
- Type
- end-of-semester examination
Course Components
| Type | Title | Time & Place | Hours |
|---|---|---|---|
| lecture | Ernährungswissenschaften I |
|
2 h weekly |