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752-0274-00L 3 Credits
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Lebensmittel-Biotechnologie III

Lecturers & Examiners: Prof. em. Leo Meile, Prof. em. Dr. Christophe Lacroix
VVZ CR n/a

Last Updated: 2026-02-05 14:56:46

Objective

Selbständiger Umgang mit robusten Mikroben in einfachen Bioreaktoren.

Content

Züchten von Hefen und Bakterien in einfachen Bioreaktoren. Verfolgen der zeitlichen Verläufe des Wachstums, der Substrataufnahme (und, sofern zeitlich möglich, der Produktbildung). Auswertung der Parameter des Monod-Modells sowie des Gasstoffwechsels.

Resources

Literature

Empfohlen, aber nicht verbindlich: - Bioprozesstechnik 1 & 2. Hrsg: Chmiel, UTB Bioreaction Engineering Principles. Nielsen & Villadsen, Plenum Press Handbuch der Biotechnologie. Eds.: Präve, Faust, Sittig, Sukatsch, Oldenbourg Biochemical Engineering Fundamentals. Bailey & Ollis, McGraw Hill

General Information

Language
German
Frequency
Yearly recurring

Examination

Type
session examination
Mode
oral 30 minutes

Course Components

Type Title Time & Place Hours
practical/laboratory course Lebensmittel-Biotechnologie III
gemäss speziellem Programm
  • Wed 08:15-17:00 (LFO B 25)
  • Wed 08:15-17:00 (LFO G 25)
3 h weekly

Offered In