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752-4020-00L 6 Credits BSC D-BIOL

Experimental Food Microbiology for Biologists

Expt. Lebensmittelmikrobiologie für Biologen

Lecturers: Prof. Dr. Martin Loessner, PD Dr. Markus Schuppler, Prof. Dr. Alexander Harms, Dr. Anja Keller
Examiners: PD Dr. Markus Schuppler, Dr. Anja Keller
Number of participants limited to 12. Minimum number of participants: 6 (below this number the course will be cancelled) The course can only be booked via the Biology Student secretariat.
VVZ CR n/a

Last Updated: 2026-06-03 00:07:30

Abstract

Teaching of basic experimental knowledge for detection and identification of microorganisms in food. Practical experiments were accompanied by theoretical introductions. Students become acquainted with classical and state-of-the-art molecular techniques for the rapid detection of food borne pathogens and experiments in dependence on current research topics of the Laboratory of Food Microbiology.

Objective

Fachliche Lernziele Die Studierenden - setzen im Studium erworbenes und im Rahmen der Lehrveranstaltung neu erarbeitetes Wissen ein, um zu beurteilen, welche Mikroorganismen in welchen Lebensmitteln relevant sind. - können entscheiden, welche Verfahren zum Nachweis welcher Mikroorganismen geeignet sind. Überfachliche Lernziele Die Studierenden - evaluieren und bewerten ihre Ergebnisse vor dem Hintergrund der verwendeten Methoden. - dokumentieren ihre Tätigkeiten in einem Laborjournal in übersichtlicher Form und diskutieren die erhaltenen Ergebnisse kritisch. - präsentieren die erhaltenen in mündlicher Form verständlich und nachvollziehbar.

Content

Teaching of basic experimental knowledge for detection and identification of foodborne pathogens by applying state-of-the-art techniques as well as modern molecular techniques for the rapid identification of relevant foodborne pathogens.

Resources

Lecture Notes

Handouts were provided at the start of the course

Literature

- Krämer: "Lebensmittel-Mikrobiologie" (Ulmer; UTB) - Süssmuth et al.: "Mikrobiologisch-Biochemisches Praktikum" (Thieme)

General Information

Language
German
Levels
BSC
Frequency
Yearly recurring

Examination

Type
graded semester performance
Schriftliche Prüfung am letzten Praktikumstag.Es gilt eine 100%-ige Anwesenheitspflicht.Abmeldung: Wenn Sie sich von einem Kurs, der Ihnen zugeteilt wurde, aus zwingenden Gründen abmelden müssen, melden Sie sich spätestens vier Wochen vor Kursbeginn schriftlich beim Kursverantwortlichen ab, bei Kursen im 1. Viertel gilt eine Abmeldefrist von einer Woche. Zusätzlich muss auch das D-BIOL Studiensekretariat informiert werden (Email-CC [email protected]), damit die Belegung gelöscht wird. Ansonsten gilt der Kurs als "nicht-bestanden".

Registration & Places

Limited places (Special selection)

Course Components

Type Title Time & Place Hours
practical/laboratory course Expt. Lebensmittelmikrobiologie für Biologen
Permission from lecturers required for all students. Blockkurs im 3. Viertel des Herbstsemesters.
No time listed 100 h semesterly

Offered In